Recette de petits sablés fourrés au chocolat
Les sablés fourrés au chocolat sont des pâtisseries qui raviront les inconditionnels du chocolat et des biscuits croquants. Même si vous n’avez pas l’âme d’un pâtissier, vous pourrez facilement réussir la préparation avec la recette toute simple que nous vous proposons ici.
Ingrédients pour une dizaine de sablés
– 200g de farine
– 65g de beurre ramolli
– 20cl de lait
– 1 gros œuf
– 65g de sucre glace
– 15g de levure chimique
– 80g de chocolat
En fonction de vos envies, vous pouvez prendre du chocolat noir ou au lait. Vous trouverez différents types de tablettes de chocolat dans le catalogue de Délices et Gourmandises.
Préparation des sablés
Commencez par préparer la pâte :
Versez la farine en tas sur le plan de travail. Coupez le beurre en petits dés. Ajoutez le sucre glace, la levure et les dés de beurre à la farine. Mélangez en effritant avec vos doigts pour « sabler » la pâte.
Battez l’œuf en omelette. Retirez-en deux cuillerées à soupe puis ajoutez le reste à la pâte. Mélangez-bien puis roulez la pâte en boule. Enveloppez d’un linge et laissez reposer un quart d’heure.
Préparer le fourrage au chocolat :
Cassez le chocolat en morceaux dans une petite casserole. Ajoutez le lait. Faites fondre à feu doux et mélangez bien avant de retirer du feu.
Préparez les sablés fourrés :
Préchauffez votre four à 180°C.
Abaissez la pâte sur environ un demi-centimètre d’épaisseur. Utilisez un emporte pièces pour former des cercles de 6 et 7 cm de diamètre, 10 de chaque.
Déposez une cuillerée à soupe de sauce au chocolat au milieu des cercles de 6cm de diamètre. Recouvrez ces derniers avec ceux de 7cm et refermez en pressant bien pour les souder.
Badigeonnez le dessus de vos sablés avec le reste de l’omelette. Mettez-les au four pendant 15 min.